Champion du Monde Voici le "plat de viande" qui a permis au Français de 32 ans Thibaut Ruggieri de décrocher le prestigieux trophée du Bocuse d'or, lors de la 14e édition de ce championnat du monde de gastronomie. Il devance le Danois Jeppe Foldager, 27 ans (Bocuse d'Argent) et le Japonais Noriyuki Hamada, 37 ans (Bocuse de Bronze). Chef adjoint chez Lenôtre à Plaisir (Yvelines), Thibaut Ruggieri, originaire de Megève, a conquis le jury notamment avec son "filet de boeuf dans l'idée d'un Rossini" et son turbot aux "perles d'infusion aux herbes" et "cromesquis".