Fondation de l'usine Chancerelle :Robert Chancerelle, nantais, fondateur de la « presse à sardine » éponyme, comprend immédiatement tout l'intérêt de la stérilisation. En 1853, il crée à Douarnenez la première conserverie encore appelée « friture ». Aujourd'hui, la maison Chancerelle reste la seule conserverie encore en fonctionnement sur le port de Douarnenez.