Succès de la madeleine de Commercy : L'arrivée de la ligne de chemin de fer Paris – Strasbourg en 1852, joue un rôle déterminant pour la notoriété de la madeleine. Désormais, grâce à un arrêté préfectoral, la vente de madeleines sur le quai de la gare est autorisée. Les transactions se font à chaque arrêt, en quelques minutes, par les fenêtres ouvertes des wagons, à la criée ! L'arrêt à la gare de Commercy devient alors incontournable. Cette tradition perdurera jusqu'à la moitié du 20ème siècle.