Annonce Alain Ducasse va ouvrir un bistrot parisien à Tokyo TOKYO (AFP) - Le chef français Alain Ducasse a annoncé mardi à Tokyo qu'il allait ouvrir en septembre un nouveau restaurant dans la capitale japonaise, le bistrot "Benoît".Le chef multi-étoilé vient de racheter "Benoît", l'un des plus célèbres bistrots parisiens fondé en 1912 et seul établissement de ce type à posséder une étoile au guide Michelin, et a décidé de l'exporter au Japon.Le restaurateur entend recréer à Tokyo l'ambiance "patinée par le temps" de cette vénérable maison afin de "diffuser les techniques ancestrales de la cuisine française au Japon".Le bistrot occupera les deux derniers niveaux d'une tour de onze étages dans le quartier cosmopolite et chic d'Omotesando.Mais pour le restaurateur international, "il ne faut pas que le bistrot ne soit qu'un lieu à la mode, car tout ce qui est à la mode se démode... Je souhaite que Benoît s'installe dans le temps".L'aménagement du lieu est confié à l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon qui a notamment dirigé la rénovation de l'hôtel Four Seasons Georges V à Paris. Le restaurant sera entièrement construit par des artisans en France, puis démonté et réinstallé à Tokyo.Pour Alain Ducasse "il faut désacraliser la cuisine française au Japon, la rendre plus accessible, voire populaire, chacun devra se sentir libre de passer chez Benoît pour y passer un moment agréable".Selon lui "les prix seront 40 à 50% moins chers que ceux appliqués à Beige", son autre établissement tokyoïte dans le quartier du luxe de Ginza, au dernier étage du nouveau siège de Chanel."Le déjeuner commencera aux alentours de 4.000 yens (environ 30 euros), le dîner aux alentours de 12.000 yens (environ 90 euros)", précise-t-il.